Dressage artistique des plats

Poussez l’art du dressage jusqu’à la création artistique : lignes pures, volumes, couleurs block, effets de hauteur, sauces calligraphiées.

Créer un plat qui soit une œuvre d’art visuelle.

Module 1 : Art contemporain – Mondrian, Kandinsky, inspirations – Module 2 : Lignes et volumes – cercle, carré, triangle – Module 3 : Couleurs block – rouge, jaune, noir, blanc – Module 4 : Hauteur – tuiles verticales, émulsion en colonne – Module 5 : Calligraphie – sauce en ligne, pointillé – Module 6 : Shooting – photo artistique, Instagram

- Atelier artistique – Shooting pro – Feedback visuel – Portfolio – Expo numérique

- Photo finale – Jury artistique – Note ≥ 85 % – Certificat

Bases en cuisine.