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Formation incontournable

Formation Flash 3 h : Coordonner une équipe pendant le service

3 heures - Session unique de 3 heures
Débutant
Présentiel : À domicile – En centre | Distanciel : Cours en ligne interactif
Chef cuisinier professionnel avec expérience en direction de brigade et coordination de service.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Dirigez votre brigade comme un chef d'orchestre pour un service synchronisé et sans faille. Cette formation vous apprend à anticiper les commandes, à répartir les tâches en temps réel, à gérer les imprévus et à maintenir la cohésion de l'équipe sous pression pour un service d'excellence du premier au dernier couvert.

Objectifs

Coordonner efficacement une équipe pendant le service pour un service synchronisé et d'excellence.

Programme

Module 1 : Anticipation et planification du service

  • Analyse des réservations et des tendances
  • Répartition des postes et des rôles
  • Mise en place et briefing d'équipe

Module 2 : Coordination en temps réel

  • Gestion des tickets et des priorités
  • Ajustement des flux et des ressources
  • Communication et décision rapide

Module 3 : Gestion des imprévus et clôture

  • Ruptures, retards et réclamations
  • Réallocation des tâches et soutien mutuel
  • Débriefing et analyse post-service

Méthodes pédagogiques

- Simulation de service avec coordination
- Analyse de cas de coordination réussie
- Fiche des techniques de coordination
- QCM de validation

Évaluation

- Coordination d'un service simulée et validée
- Quiz de 10 questions > 70 %
- Attestation de coordination d'une équipe pendant le service

Public cible

Chefs de partie seconds de cuisine chefs de cuisine responsables de service en restauration.

Prérequis

Connaissances de base en cuisine et en travail d'équipe.

Votre parcours en 5 étapes

1

Visite du site

Choisissez votre formation ou soutien scolaire parmi nos offres

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Choix de l'offre

Individuel, petit groupe ou soutien scolaire

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Acompte de 30% ou frais d'inscription

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5

Contact humain

Organisation de votre session ou affectation

Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

Assistant

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