Formation incontournable
Formation Flash 3 h : Standardiser ses recettes
Assurez la constance et la qualité de chaque plat grâce à des fiches techniques précises et reproductibles. Cette formation vous apprend à rédiger, tester et optimiser vos fiches de recettes pour une exécution identique quel que soit le cuisinier, le jour ou le service, garantissant ainsi la satisfaction client et le contrôle des coûts.
Standardiser ses recettes pour garantir la constance, la qualité et le contrôle des coûts de chaque plat.
- Atelier de rédaction de fiches techniques
- Test de réalisation selon fiche
- Fiche modèle de standardisation
- QCM de validation
- Fiche technique rédigée et testée validée
- Quiz de 10 questions > 70 %
- Attestation de standardisation des recettes
Connaissances de base en cuisine.
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