Maîtrisez l'art de la cuisine au wok : techniques de saisie à haute température, préparation des ingrédients, maîtrise du feu et création de plats asiatiques authentiques. En apprenant à contrôler la chaleur intense et la rapidité de cuisson, vous développerez la capacité à créer des plats savoureux, croquants et parfumés qui conservent toute leur fraîcheur nutritionnelle.

Maîtriser la technique de cuisson au wok pour des plats savoureux et authentiques.

Module 1 : Le wok et son matériel
- Choix et entretien du wok
- Accessoires indispensables
- Sécurité et manipulation

Module 2 : Préparation des ingrédients
- Mise en place (mise en place)
- Découpe adaptée au wok
- Marinades et assaisonnements

Module 3 : Techniques de cuisson
- Saisie à haute température
- Wok toss (sauté au wok)
- Maîtrise du feu et du temps

Module 4 : Recettes et créations
- Classiques asiatiques
- Adaptations occidentales
- Création de plats signatures

- Démonstration en direct
- Pratique guidée au wok
- Dégustation et analyse
- Création de recettes personnelles

- Technique de wok toss maîtrisée
- Plats asiatiques réalisés avec succès
- Autonomie dans la création wok