Être responsable d’un établissement hôtelier ne se limite pas à bien accueillir les clients : il s’agit de piloter une petite entreprise au quotidien. Cette formation fournit tous les outils essentiels pour organiser, rentabiliser et professionnaliser la gestion de votre hôtel, maison d’hôtes ou résidence touristique, en s’adaptant au contexte local tout en visant l’excellence.

Objectif Général
Donner aux participants les compétences clés pour diriger, organiser et développer un établissement hôtelier, en assurant la satisfaction client, la rentabilité de l’activité et le bon fonctionnement des équipes.

À l’issue de la formation, les participants seront capables de :
✔ Piloter les activités quotidiennes d’un établissement hôtelier
✔ Manager les équipes (accueil, housekeeping, restauration, technique)
✔ Mettre en place des indicateurs de performance (KPI)
✔ Optimiser la satisfaction client et la e-réputation
✔ Gérer les coûts, les approvisionnements et les marges
✔ Élaborer un plan d’action commercial et marketing
✔ Réagir face aux situations de crise ou de sous-performance

🟦 MODULE 1 – Environnement et rôle du manager hôtelier
- Les métiers et services d’un établissement
- Missions du responsable ou directeur
- Les grands types d’hôtels et leurs spécificités

🟩 MODULE 2 – Management des équipes et organisation du travail
- Encadrement, motivation, répartition des tâches
- Gestion des plannings, briefings, recrutements
- Communication interne et résolution de conflits

🟨 MODULE 3 – Gestion opérationnelle et financière
- Suivi du budget, des charges et de la rentabilité
- Analyse du taux d’occupation, RevPAR, panier moyen
- Gestion des stocks, achats, fournisseurs, entretien

🟧 MODULE 4 – Relation client & qualité de service
- Accueil client, traitement des réclamations
- Suivi de la satisfaction et des avis en ligne
- Mise en place d’une démarche qualité et fidélisation

🟥 MODULE 5 – Développement et stratégie commerciale
- Marketing hôtelier, partenariats, canaux de distribution
- Réseaux sociaux, OTA (Booking, Expedia...), site web
- Positionnement, offres spéciales, gestion de la saisonnalité

💡 Méthodes Pédagogiques
- Études de cas concrets (hôtels indépendants, chaînes, établissements touristiques)
- Exercices de diagnostic et simulation de gestion
- Apports pratiques et outils opérationnels (tableaux de bord, modèles Excel)
- Simulations de situations managériales ou critiques
- Échanges d’expériences et co-développement