La cuisine du monde séduit un public de plus en plus large. Que ce soit pour étoffer une carte de restaurant, proposer une offre traiteur internationale ou simplement élargir sa culture culinaire, cette formation vous invite à un véritable voyage gastronomique, pratique et pédagogique.

Objectif Général
Permettre aux participants de découvrir, comprendre et maîtriser les recettes emblématiques de différentes cuisines du monde, tout en explorant les ingrédients, techniques et influences culturelles propres à chaque région.

À l’issue de la formation, les participants seront capables de :
✔ Identifier les ingrédients et épices clés selon les cultures culinaires
✔ Réaliser des recettes typiques de différentes régions du monde
✔ Respecter les gestes techniques et méthodes traditionnelles
✔ Adapter les recettes aux produits locaux disponibles
✔ Créer une carte "Cuisine du Monde" équilibrée et attractive
✔ Valoriser les présentations selon les codes culturels

🟦 MODULE 1 – Cuisine asiatique (Chine, Thaïlande, Japon, Inde)
- Woks, curry, nems, soupes, sushis, riz parfumés
- Épices, sauces (soja, nuoc-mâm, miso, tamarin)
- Cuisson vapeur, sauté, infusé

🟩 MODULE 2 – Cuisine méditerranéenne et orientale
- Mézzés, tajines, couscous, pains maison, grillades
- Utilisation de l’huile d’olive, herbes fraîches, fruits secs
- Pâtisseries orientales (baklava, makrout…)

🟨 MODULE 3 – Cuisine européenne
- Pasta, paëlla, tapas, quiches, crêpes, gratins, sauces classiques
- Fromages, viandes, produits de terroir
- Dressage à la française / italienne

🟧 MODULE 4 – Cuisine africaine & antillaise
- Yassa, mafé, ndolé, attiéké, alloco, poulet DG, colombo…
- Cuissons mijotées, épices locales, bases traditionnelles
- Adaptation aux goûts modernes

🟥 MODULE 5 – Cuisine d’Amérique latine & USA
- Tacos, ceviche, empanadas, burgers, BBQ, sauces tex-mex
- Association sucré-salé, piments, fruits tropicaux
- Techniques de street food

💡 Méthodes Pédagogiques
- Ateliers pratiques avec démonstrations par le formateur
- Dégustation critique et échanges culturels
- Adaptation au niveau de chaque participant
- Possibilité de travail en binômes ou individuel