La cuisine crue, ou raw food, consiste à préparer et consommer des aliments non chauffés au-delà de 40-48°C afin de préserver leurs enzymes, vitamines et nutriments essentiels. Cet atelier vous invite à découvrir des recettes vivantes, fraîches, naturelles et savoureuses, tout en adoptant un mode de vie plus sain et énergétique

- Comprendre les principes de la cuisine crue et ses bienfaits pour la santé
- Apprendre les techniques de préparation spécifiques : déshydratation, marinades, fermentations, mixage
- Découvrir des recettes variées (salades, smoothies, desserts crus, snacks…)
- Intégrer la raw food dans une alimentation équilibrée au quotidien
- Favoriser la digestion, la vitalité et la détoxification naturelle

🥒 1. Introduction théorique
- Principes et fondements de la raw food
- Nutriments clés préservés par la cuisson crue
- Avantages et limites du régime cru
- Matériel nécessaire (blender, déshydrateur, extracteur…)

🥗 2. Atelier pratique
- Préparation de recettes crues simples et savoureuses :
- Salades composées et assaisonnements crus
- Smoothies et jus frais
- Snacks et barres énergétiques maison
- Desserts crus (cheesecakes, mousses, glaces végétales)
- Techniques de découpe, marinades et fermentation
- Présentation et dressage esthétique

🥥 3. Conseils d’intégration au quotidien
- Planification des repas crudivores
- Combiner raw food avec autres types d’alimentation
- Astuces pour conserver et préparer les aliments crus
- Éviter les carences et équilibrer l’alimentation