Le batch cooking, ou cuisine en série, consiste à préparer en quelques heures plusieurs repas pour la semaine. Cette formation vous initie aux techniques de planification, préparation et conservation des repas équilibrés, adaptés aux besoins nutritionnels et au rythme de vie moderne.

Destinée aussi bien aux particuliers qu’aux professionnels, cette formation combine notions de nutrition, organisation culinaire et astuces pratiques pour une alimentation saine, économique et anti-gaspillage.

À l’issue de la formation, les participants seront capables de :

- Comprendre les principes du batch cooking et ses avantages
- Organiser un menu hebdomadaire équilibré et varié
- Planifier les courses efficacement
- Préparer plusieurs repas en quelques heures
- Conserver les aliments en toute sécurité (réfrigération, congélation, bocaux, etc.)

🗓️ Module 1 : Introduction au batch cooking
- Qu’est-ce que le batch cooking ?
- Avantages : gain de temps, équilibre alimentaire, économie, réduction du gaspillage
- Matériel de base et bonnes pratiques

🥗 Module 2 : Nutrition et équilibre des repas
- Bases de l’alimentation équilibrée (protéines, glucides, lipides, fibres, légumes)
- Répartition des repas sur une semaine : petit déjeuner, déjeuner, dîner, collations
- Portions, associations alimentaires et diversité nutritionnelle

🛒 Module 3 : Planification et organisation
- Comment créer un menu hebdomadaire simple et équilibré
- Liste de courses optimisée
- Astuces pour cuisiner en grande quantité sans se compliquer la vie
- Structuration du temps de cuisine (ordre de préparation, cuisson parallèle)

🍳 Module 4 : Atelier pratique (option cuisine en direct)
- Réalisation d’un menu batch cooking complet pour 3 à 5 jours
- Préparation de bases multi-usages : légumes rôtis, céréales, sauces, protéines
- Assemblages rapides pour varier les repas (bowls, salades, plats chauds)

🧊 Module 5 : Conservation et sécurité alimentaire
- Durées de conservation au frigo et au congélateur
- Utilisation de bocaux, contenants hermétiques, mise sous vide
- Réchauffage : règles à respecter pour éviter les risques sanitaires

🛠️ Méthodes pédagogiques
- Apports théoriques clairs + fiches outils
- Exercices de planification de menus
- Démonstration ou cuisine participative (selon format)
- Échanges de bonnes pratiques et retours d’expérience