Cette formation permet de découvrir et pratiquer les bases de la cuisine santé, aussi appelée cuisine bien-être : une manière de cuisiner qui allie goût, équilibre nutritionnel et bienfaits physiologiques. Elle propose des techniques simples, des astuces culinaires et des recettes équilibrées, tout en valorisant des produits naturels, frais, locaux ou de saison.

Conçue à la croisée de la nutrition et de la gastronomie, cette formation permet de cuisiner autrement pour améliorer l’énergie, la digestion, le sommeil, ou encore le système immunitaire – sans renoncer au plaisir de manger.

À l’issue de la formation, les participants seront capables de :

- Connaître les principes de base de l’alimentation saine
- Sélectionner et associer des ingrédients bénéfiques pour la santé
- Réaliser des recettes simples, équilibrées et savoureuses
- Adapter la cuisine aux besoins spécifiques (végétarien, sans gluten, allégé…)
- Cuisiner avec moins de sucre, de sel et de matières grasses sans nuire au goût

🍎 Module 1 : Fondements de la cuisine santé
- Notions de nutrition de base (glucides, lipides, protéines, fibres, vitamines)
- Lien entre alimentation et prévention santé
- Lecture d’étiquettes : repérer les ingrédients cachés ou controversés

🥗 Module 2 : Choix des aliments et équilibre nutritionnel
- Sélection des ingrédients : frais, locaux, peu transformés
- Les bons sucres, bons gras, et protéines végétales
- Aliments à index glycémique bas, riches en fibres et antioxydants
- Astuces pour remplacer les produits ultra-transformés

🍳 Module 3 : Techniques culinaires bien-être
- Cuissons douces : vapeur, wok, basse température
- Réduction des matières grasses, sucre et sel
- Préparation de plats digestes et nutritifs
- Assaisonnements naturels et herbes médicinales

🍲 Module 4 : Recettes et ateliers pratiques
- Petits-déjeuners énergétiques
- Repas complets et équilibrés (végétariens, sans gluten ou sans lactose)
- Collations saines, desserts allégés, boissons bien-être
- Batch cooking santé : organiser ses repas sur plusieurs jours

🍽️ Module 5 : Adapter la cuisine santé au quotidien
- Composer un menu santé hebdomadaire
- Adapter les recettes aux contraintes (temps, budget, goûts)
- Conseils pour sensibiliser les enfants ou les proches
- S’organiser pour cuisiner sain au quotidien sans se compliquer la vie

🛠️ Méthodes pédagogiques
- Apports théoriques interactifs
- Démonstrations culinaires
- Ateliers en binôme ou en groupe
- Dégustation et retour d’expérience
- Fiches recettes et supports visuels