Cette formation est conçue pour les professionnels de la restauration souhaitant maîtriser l’anglais de communication utilisé dans les interactions avec la clientèle étrangère. Elle permet de développer un vocabulaire spécifique, des automatismes de service, et de gagner en aisance dans les échanges courants (prise de commande, recommandations, gestion des réclamations…).

- Maîtriser les situations types de service en anglais (accueil, commande, addition).
- Utiliser un vocabulaire clair, précis et professionnel.
- Comprendre les demandes des clients, y répondre avec fluidité.
- Adopter les formules de politesse et codes linguistiques du service international.

🎯À l’issue de la formation, les participants seront capables de :

🗣️ À l’oral :
- Accueillir et installer un client anglophone avec courtoisie
- Présenter le menu, les plats, suggérer un plat ou une boisson
- Comprendre et prendre une commande complète
- Répondre aux demandes particulières (allergies, cuisson, recommandations)
- Gérer une réclamation avec professionnalisme

✍️ À l’écrit :
- Lire et comprendre un bon de commande ou un ticket de caisse
- Rédiger un message ou une note simple (ex. : plat indisponible, réservation)
- Comprendre un message client écrit (e-mail, note, avis)

🔹 Module 1 – Accueil et mise en place
- Salutations, présentation du personnel
- Installer les clients, présenter les espaces
- Prendre une réservation (au téléphone ou sur place)

🔹 Module 2 – Vocabulaire du menu
- Noms des plats, ingrédients, boissons
- Modes de cuisson, allergies, restrictions alimentaires
- Adapter son discours à la carte ou au plat du jour

🔹 Module 3 – Prise de commande
- Poser les bonnes questions (cuisson, accompagnement, boisson)
- Reformuler une commande pour confirmation
- Gérer les demandes spécifiques avec réactivité

🔹 Module 4 – Service et relation client
- Annoncer les plats, répondre aux questions sur la composition
- Proposer un dessert, une boisson supplémentaire
- Vérifier la satisfaction, intervenir en cas de souci

🔹 Module 5 – Gestion de l’addition et des paiements
- Présenter et expliquer l’addition
- Accepter les moyens de paiement, expliquer les taxes ou pourboires
- Remercier, prendre congé du client

🛠️ Méthodologie pédagogique
- Mises en situation concrètes (jeux de rôle en salle ou comptoir)
- Fiches de vocabulaire et expressions types par poste
- Supports audio, vidéos et menus authentiques
- Adaptation selon l’activité réelle de l’établissement

📈 Évaluation
- Positionnement initial oral ou écrit
- Évaluation continue via des jeux de rôle et exercices ciblés
- Bilan final : simulation de service complet + feedback personnalisé