La cuisine moléculaire permet de transformer les plats en jouant sur les propriétés physiques et chimiques des aliments. Cette formation vous permettra d’explorer les techniques avant-gardistes comme la sphérification et la gélification, pour ajouter une touche moderne et créative à vos plats.

✅ Découvrir les techniques de la cuisine moléculaire pour innover en cuisine 🔬
✅ Apprendre à maîtriser la sphérification, gélification et émulsification 🧑‍🍳
✅ Créer des textures nouvelles à partir d'ingrédients traditionnels 🍅
✅ Utiliser des outils modernes pour offrir une expérience culinaire sensorielle unique 💡

📌 Jour 1 : Introduction à la cuisine moléculaire et ses techniques de base 🧪

La science de la cuisine moléculaire : comprendre les processus chimiques 🍳
Techniques de base : sphérification, gélification et émulsification 🧑‍🍳
Atelier pratique : création de plats avec des textures innovantes 🍽️
📌 Jour 2 : Applications avancées de la cuisine moléculaire 🌡️

Expérimentation avec des saveurs et textures nouvelles 🔬
Techniques avancées pour la création de plats spectaculaires 🍜
Atelier : création de plats fusion en utilisant la cuisine moléculaire 🌟