Cette formation vous aidera à élaborer des menus originaux qui équilibrent innovation culinaire et harmonie des saveurs. Vous apprendrez à combiner des ingrédients classiques et exotiques pour créer des plats surprenants et équilibrés, en mettant l'accent sur la présentation et l'originalité.

✅ Créer des menus innovants qui étonnent et ravissent les convives 🍽️
✅ Identifier les combinaisons de saveurs réussies et harmonieuses 🍏
✅ Appliquer les principes de l’originalité culinaire en fonction des saisons 🍂
✅ Découvrir des techniques de mise en valeur des produits locaux et exotiques 🌍

📌 Jour 1 : Élaboration de menus innovants 🍴

Comment associer des produits traditionnels à des influences modernes 🍋
Techniques pour créer des plats de saison tout en jouant sur les textures 🍞
Atelier pratique : création d'un menu équilibré et original 🎓
📌 Jour 2 : Harmonisation des saveurs 🍋

L’équilibre des saveurs : sucré, salé, acide et amer 🔄
Trucs et astuces pour marier des épices et des herbes avec différents types de viande et poisson 🌱
Atelier : harmonisation des saveurs dans un plat complet 🍽️
📌 Jour 3 : Création d’un menu complet et mise en œuvre 🥘

Définition des thématiques de menu : végétarien, fusion, gastronomique 🍲
Présentation et dégustation des menus créés 🍽️
Feedbacks et ajustements pour perfectionner les créations 🎓