Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Excellence poissons locaux : capitaine, thiof, carpe et techniques cuisson traditionnelles pour merveilles aquatiques.
Préparer poissons locaux traditionnellement.
Module 1 : Capitaine
- Poisson lagune
- Grillé braise
- Sauce piment
Module 2 : Thiof prestige
- Thiof atlantique
- Four bananier
- Beurre citron
Module 3 : Carpe locale
- Carpe rivière
- Court-bouillon
- Herbes sauvages
Module 4 : Techniques tradition
- Écaillage main
- Vider artisanal
- Filetage tradition
- Capitaine grillé
- Thiof prestige
- Carpe rivière
- Validation
- 6 poissons locaux
- Techniques tradition
- Validation poisson
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Pêcheurs cuisiniers..
Prix: 390 000 FCFA
Formateur: Expert poissons locaux.
Prerequis:Légumineuses maîtrisées
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
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