Maîtrisez la cuisson au feu de bois : maîtrise du feu, gestion de la chaleur et techniques traditionnelles pour saveurs authentiques.

Cuire parfaitement sur feu bois.

Module 1 : Maîtrise du feu
- Allumage technique
- Bois sélection
- Flamme contrôle

Module 2 : Gestion chaleur
- Températures zones
- Chaleur indirecte
- Timing cuisson

Module 3 : Techniques traditionnelles
- Braise utilisation
- Fourneau terre
- Marmite fonte

Module 4 : Saveurs authentiques
- Fumée parfum
- Caramelisation
- Goût tradition

- Pratique feu
- Températures
- Saveurs
- Validation

- 6 plats feu bois
- Maîtrise feu atteinte
- Validation feu