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Formation incontournable

Cuisine sans lactose

30 heures - Option intensive : 30 heures sur 4 jours (7h30/jour) - Option standard : 2 séances de 2h30 par semaine → environ 6 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 heures par semaine → environ 15 semaines
Niveau fondamental
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Chef sans lactose.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Adaptez vos recettes sans lactose : alternatives laitières, techniques de substitution et fromages végétaux pour intolérants et régimes sans produits laitiers.

Objectifs

Cuisiner sans lactose en sécurité.

Programme

Module 1 : Intolérance comprendre

  • Lactose métabolisme
  • Symptômes digestifs
  • Seuil tolérance

Module 2 : Laits alternatifs

  • Amande, coco
  • Avoine, riz
  • Soja, noisette

Module 3 : Fromages substituts

  • Nutritional yeast
  • Cashew cream
  • Tofu fumé

Module 4 : Recettes adaptées

  • Béchamel végétale
  • Crèmes fouettées
  • Desserts lactose-free

Méthodes pédagogiques

- Tests tolérance
- Substitutions
- Analyses nutrition
- Digestibilité

Évaluation

- 10 recettes sans lactose
- Test < 0.1g/100g
- Validation digestive

Public cible

Intolérants au lactose.

Prérequis

Bases cuisine

Votre parcours en 5 étapes

1

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Individuel, petit groupe ou soutien scolaire

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"