Allégez vos pâtisseries sans perdre le plaisir : techniques de substitution, ingrédients light et recettes gourmandes pour des douceurs plus saines et digestes.

Alléger pâtisseries intelligemment.

Module 1 : Substitutions intelligentes
- Beurre -30% calories
- Sucre substitué
- Œufs allégés

Module 2 : Techniques allégement
- Incorporation air
- Agents levants
- Texture allégée

Module 3 : Ingredients santé
- Farines complètes
- Fruits frais
- Épices saveur

Module 4 : Recettes gourmandes
- Gateaux -40% calories
- Moelleux légers
- Crèmes aériennes

- Tests caloriques
- Comparatifs
- Texture analyse
- Tests dégustation

- 8 gâteaux allégés
- Réduction 30% calories
- Validation goût