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INCONTOURNABLE

Confiserie

4.5/5

Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines

Fondamentale

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Description de la formation

Arts sucre : caramel, nougat, guimauve, berlingots, techniques température, saveurs, couleurs.

Objectif de la formation

Maîtriser confiserie.

Programme de la formation

Module 1 : Caramel
- Température
- Coloration
- Texture

Module 2 : Nougat
- Blancs
- Miel
- Noix

Module 3 : Guimauve
- Meringue
- Gélatine
- Saveur

Module 4 : Températures
- Thermomètre
- Stades
- Maîtrise

Module 5 : Saveurs
- Naturelles
- Couleurs
- Innovation

Méthodes pédagogiques

- Ateliers sucre
- Températures
- Technique
- Précision

Évaluation

- Température
- Texture
- Saveur
- Précision

Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif

Pour qui
Confiseurs..

Prix: 380 000 FCFA

Formateur: Confiseur expert.

Prerequis:Bases sucre


POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté

CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION


Les avis de nos clients sur la formation

4.3
★★★☆☆
★★★★★ 50%
★★★★☆ 36%
★★★☆☆ 8%
★★☆☆☆ 4%
★☆☆☆☆ 2%

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