Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Fondamentaux : crème pâtissière, ganache chocolat, saveurs, textures, applications professionnelles.
Parfaites crèmes ganaches.
Module 1 : Crème pâtissière
- Technique
- Épaississement
- Saveur
Module 2 : Ganache chocolat
- Ratio
- Texture
- Application
Module 3 : Saveurs
- Infusion
- Extraction
- Concentration
Module 4 : Textures
- Lisse
- Aérienne
- Onctueuse
Module 5 : Applications
- Garniture
- Glaçage
- Insert
- Ateliers crèmes
- Technique
- Texture
- Saveur
- Technique
- Texture
- Saveur
- Application
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Pâtissiers crèmes..
Prix: 360 000 FCFA
Formateur: Spécialiste crèmes.
Prerequis:Bases crèmes
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
info@monprofchezmoi-ci.com
+225 01 53 75 15 44
© Monprofchezmoi-ci.com. All Rights Reserved. Designed by FreeLance ADG