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Formation incontournable

Desserts glacés

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Niveau fondamental
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Glacier expert.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation
Accueil Formations Desserts glacés

Informations

Lieu
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Formateur
Glacier expert.
Durée
40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Certification
Attestation de formation
Encadrement d'un formateur expérimenté
Support pédagogique inclus
Suivi post-formation

Description

Univers glacé : glaces, sorbets, parfaits, semifreddi, techniques surgélation, températures.

Objectifs

Maîtriser univers glacé.

Programme

Module 1 : Glaces

  • Crème anglaise
  • Surgélation
  • Texture

Module 2 : Sorbets

  • Sirop
  • Fruit
  • Consistance

Module 3 : Parfaits

  • Italienne
  • Montée
  • Formes

Module 4 : Semifreddi

  • Mousse
  • Surgélation
  • Service

Module 5 : Températures

  • Contrôle
  • Stockage
  • Service

Méthodes pédagogiques

- Ateliers froid
- Température
- Texture
- Conservation

Évaluation

- Texture
- Température
- Conservation
- Service

Public cible

Glaciers.

Prérequis

Bases froid

Réserver votre place

Économisez jusqu'à 50% en petit groupe
Petit groupe : 8 places max 3 restantes
Choisissez votre formule
Montant total 360 000 FCFA
Acompte (30%) 108 000 FCFA
Solde restant (70%) 252 000 FCFA
Acompte à payer maintenant
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Votre parcours en 5 étapes

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Témoignages

Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"