Cette formation s’adresse aux professionnels souhaitant acquérir ou renforcer leurs compétences dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration. Elle couvre les fondamentaux pour garantir un service de qualité, améliorer la satisfaction client et optimiser les pratiques opérationnelles.

🏨 Maîtriser les bases du métier : Découvrir ou revoir les fondamentaux du service en hôtellerie et restauration.
🍽️ Améliorer les techniques de service : Apprendre les gestes professionnels pour répondre aux standards du secteur.
📋 Comprendre l’organisation du travail : Connaître les règles d’hygiène, de sécurité et de gestion opérationnelle.
🤝 Développer les compétences relationnelles : Offrir un accueil personnalisé et anticiper les besoins des clients.
🌟 S’adapter aux attentes actuelles : Intégrer les nouvelles tendances pour se démarquer dans un secteur compétitif.

1. Découverte des fondamentaux
🏨 Introduction aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration : Terminologie, rôles et responsabilités.
🧾 Normes et règlementations : Connaître les exigences légales en matière d’hygiène, sécurité et travail.
2. Techniques de service
🍴 Arts de la table : Mise en place, dressage, et service à l’assiette ou au plateau.
🍷 Initiation à la sommellerie : Techniques de service des boissons et accords mets-vins.
🛎️ Accueil et relation client : Les bases d’un accueil chaleureux et personnalisé.
3. Organisation et efficacité
📋 Planification des tâches : Optimisation du travail en cuisine, salle et réception.
🔄 Gestion des imprévus : Réagir efficacement face aux aléas du service.
4. Développement des compétences relationnelles
💬 Techniques de communication : Savoir écouter, informer et conseiller le client.
🤝 Gestion des situations difficiles : Apprendre à gérer les plaintes et à transformer un mécontentement en satisfaction.
5. S’adapter aux nouvelles attentes
🌿 Tendances écoresponsables : Intégrer des pratiques durables dans les services.
💡 Innovation et digitalisation : Utilisation des outils numériques pour la gestion et la relation client.
🧠 Méthodologie pédagogique :
🛠️ Ateliers pratiques : Exercices en conditions réelles pour appliquer les compétences acquises.
🎬 Mises en situation : Jeux de rôle pour développer la réactivité et la qualité de service.
📚 Supports multimédia : Vidéos et outils interactifs pour enrichir l’apprentissage.