Cette formation est spécialement conçue pour les entrepreneurs et managers du secteur de la restauration qui souhaitent développer ou améliorer leurs compétences en gestion d'entreprise. Elle couvre les aspects clés pour piloter efficacement une entreprise, de la gestion financière à l’optimisation de l’expérience client, tout en s’adaptant aux tendances du marché.

🏢 Maîtriser les fondamentaux de la gestion d’entreprise : Comprendre et appliquer les outils essentiels de pilotage.
📈 Optimiser les performances financières : Analyser et contrôler les coûts pour maximiser les marges.
🍴 Développer une offre compétitive : Créer une carte attractive et adaptée aux attentes des clients.
💡 S’adapter aux évolutions du marché : Intégrer les nouvelles tendances culinaires et technologiques.
🤝 Manager efficacement son équipe : Favoriser la cohésion et la motivation des collaborateurs.

1. Comprendre les bases de la gestion d'entreprise
📊 Initiation à la gestion financière : Suivi des budgets, contrôle des coûts et analyse de rentabilité.
📈 Lecture des indicateurs clés : Analyser les chiffres pour prendre des décisions éclairées.
2. Piloter les opérations quotidiennes
🍽️ Gestion des approvisionnements : Techniques pour réduire les pertes et optimiser les achats.
🧾 Normes et règlementations : Conformité en hygiène, sécurité et droit du travail.
3. Développer une offre gastronomique unique
📜 Création d’un concept attractif : Identifier votre positionnement et vos différenciateurs.
🌍 Adapter son menu aux tendances : Intégrer des options durables, locales et diététiques.
📊 Analyse de la concurrence : Identifier les opportunités pour se démarquer.
4. Gérer les ressources humaines
🏅 Recruter et former les équipes : Stratégies pour attirer et fidéliser les talents.
🤝 Leadership et motivation : Techniques pour instaurer un management collaboratif.
💬 Gérer les conflits : Savoir résoudre les situations délicates avec professionnalisme.
5. Développer une stratégie marketing
📣 Promouvoir son établissement : Utiliser les réseaux sociaux, les avis clients et le marketing digital.
🎯 Créer une expérience client mémorable : De l’accueil au service, garantir la satisfaction.
6. Innover et s’adapter aux tendances
💡 Digitalisation de l’expérience client : Utilisation de logiciels de gestion, commandes en ligne, et fidélisation numérique.
🌿 Intégrer la durabilité : Réduire l’impact environnemental et valoriser les pratiques écoresponsables.
🧠 Méthodologie pédagogique :
🛠️ Ateliers pratiques : Simulations de situations réelles pour développer des réflexes opérationnels.
📚 Études de cas : Analyse d’exemples concrets pour comprendre les facteurs de succès.
💬 Échanges interactifs : Discussions et retours d'expérience entre participants.