La formation Serveur en Restauration vous prépare à devenir un professionnel compétent et polyvalent dans le domaine de la restauration. Ce programme met l’accent sur le service client, la maîtrise des techniques de service, et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

🥂 Maîtriser les techniques de service en salle : Préparation, dressage des tables, et service des plats et boissons.
🤝 Développer un excellent relationnel client : Accueillir, conseiller et fidéliser les clients.
🍽️ Assurer un service rapide et de qualité : Travailler efficacement sous pression dans divers contextes.
🛡️ Respecter les normes d’hygiène et sécurité : Connaître et appliquer les bonnes pratiques HACCP.

1. Bases du métier de serveur
🎤 Accueil et prise en charge des clients : Techniques d’accueil chaleureux et professionnel.
🍷 Présentation des menus et boissons : Savoir conseiller les clients sur les plats, vins et accords.
2. Techniques de service
🍽️ Service à l’assiette et au plateau : Maîtriser les différentes méthodes de service.
🥂 Service des boissons : Techniques de service des vins, cocktails et autres boissons.
🛋️ Gestion des salles : Optimiser les flux de service et maintenir un environnement agréable.
3. Hygiène et sécurité alimentaire
🛡️ Normes HACCP : Connaître et appliquer les réglementations en matière d’hygiène.
🧼 Entretien des équipements et espaces : Garantir un espace propre et sûr pour les clients et le personnel.
4. Relation client et communication
🤝 Techniques de communication : Gérer les interactions avec les clients, même dans des situations délicates.
💬 Gestion des retours et réclamations : Répondre aux retours de manière positive et professionnelle.
5. Mise en pratique
🎭 Ateliers pratiques : Simulations de services en conditions réelles.
📊 Études de cas : Analyse de scénarios pour perfectionner les techniques et la gestion de situations imprévues.
🧠 Méthodologie pédagogique :
🥂 Démonstrations techniques : Apprentissage par l’observation et la pratique.
🛠️ Exercices pratiques : Entraînement aux gestes professionnels sur site ou en salle simulée.
📚 Supports pédagogiques interactifs : Documents, vidéos, et outils numériques.
🤝 Stage en entreprise : Immersion dans un établissement pour une expérience professionnelle concrète.