Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Maîtrisez toutes les techniques de cuisson françaises : rôtissage, braisage, pochage, et leurs subtilités.
Maîtriser toutes les cuissons.
Module 1 : Cuissons sèches
- Rôtissage
- Grillage
- Poêlage
Module 2 : Cuissons humides
- Braisage
- Pochage
- Mijotage
Module 3 : Cuissons mixtes
- Blanchiment
- Étuve
- Confiture
Module 4 : Températures
- Thermomètres
- Points de cuisson
- Repos viande
Module 5 : Matériels
- Fours
- Plaques
- Casseroles
- Ateliers pratiques
- Mesures précises
- Tests température
- Analyses
- Maîtrise technique
- Timing parfait
- Texture idéale
- Résultat constant
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Cuisiniers techniques..
Prix: 400 000 FCFA
Formateur: Technicien cuisson.
Prerequis:Bases solides
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
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