Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Découvrez les fondements de la gastronomie française à travers son histoire millénaire, ses principes fondamentaux et ses grandes figures culinaires.
Comprendre l'essence de la gastronomie française.
Module 1 : Origines historiques
- Antiquité gallo-romaine
- Moyen Âge culinaire
- Renaissance gastronomique
Module 2 : Grandes figures
- Marie-Antoine Carême
- Auguste Escoffier
- Paul Bocuse
Module 3 : Philosophie du terroir
- Produits du terroir
- Saisonnalité
- Authenticité
Module 4 : Principes fondamentaux
- Respect des produits
- Techniques de base
- Présentation
Module 5 : Gastronomie et patrimoine
- Reconnaissance mondiale
- Influence internationale
- Transmission
- Cours interactifs
- Démonstrations
- Études de cas
- Travaux pratiques
- Quiz historique
- Présentation orale
- Test de reconnaissance
- Participation
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Débutants, passionnés, étudiants..
Prix: 350 000 FCFA
Formateur: Historien gastronomique.
Prerequis:Aucun
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
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