La zythologie est l'étude de la bière et de son processus de fabrication. Cette formation est idéale pour toute personne souhaitant découvrir l’univers de la bière, comprendre les différentes techniques de brassage, et approfondir ses connaissances sur les ingrédients et les styles de bières. Vous apprendrez les bases du brassage, les types de bières, les méthodes de dégustation et l’histoire de cette boisson emblématique.

🍻 Découvrir les bases du brassage : Apprendre les étapes fondamentales de la fabrication de la bière, de la sélection des ingrédients à la fermentation.

🌾 Explorer les ingrédients essentiels : Comprendre le rôle des différents ingrédients (eau, malts, houblon, levures) et leur influence sur le goût de la bière.

🍺 Savoir identifier les styles de bière : Apprendre à reconnaître les principales catégories et styles de bières selon leurs caractéristiques et méthodes de fabrication.

👃 Maîtriser les techniques de dégustation : Acquérir les bonnes pratiques pour savourer une bière, analyser ses arômes, son goût, sa texture et sa couleur.

1. Introduction à la Zythologie
🍺 Histoire de la bière : Découvrir les origines de la bière et son évolution à travers les siècles.
🌍 La bière dans le monde : Étudier les différentes traditions brassicoles à travers le monde et la diversité des bières.
🧑‍🔬 Les bases de la zythologie : Apprendre les principes fondamentaux de l’étude de la bière, de la production à la dégustation.
2. Les ingrédients de la bière
🌾 Le malt : Comprendre le rôle du malt dans la fabrication de la bière, et les différents types de malts utilisés.
🌿 Le houblon : Étudier les variétés de houblons, leurs propriétés aromatiques et leur rôle dans l’amertume de la bière.
💧 L'eau : Analyser l'impact de l’eau sur la qualité de la bière et les différences de composition d’eau dans le brassage.
🍞 Les levures : Apprendre comment les levures transforment les sucres en alcool et influence le goût de la bière.
3. Le processus de fabrication de la bière
🏺 Le brassage : Découvrir les différentes étapes du brassage, de la fabrication du moût à la fermentation.
🔥 La cuisson du moût : Apprendre le rôle de la cuisson dans l'extraction des saveurs et l’ajustement de l’amertume de la bière.
🍺 La fermentation : Comprendre les deux types de fermentation (haute et basse) et leur influence sur les styles de bière.
4. Les styles de bière
🍻 Les bières blondes, brunes et rousses : Distinguer les caractéristiques de ces styles classiques.
🌾 Les bières de fermentation haute : Explorer les bières de type ale, comme les IPA, les stouts, et les bières de blé.
🍂 Les bières de fermentation basse : Étudier les lagers, pilsners et bières de type pilsner.
🍃 Les bières spéciales : Découvrir les bières artisanales, les bières aux fruits, et les bières de saison.
5. Les techniques de dégustation de la bière
👃 La dégustation sensorielle : Apprendre à évaluer une bière en utilisant les sens (vue, odorat, goût).
💭 Identifier les arômes : Savoir reconnaître les arômes caractéristiques de chaque style de bière.
🤔 Évaluer la texture et la carbonatation : Observer la mousse, la couleur et la texture pour comprendre les qualités de la bière.
6. Le service et l’accompagnement des bières
🍺 La température de service : Savoir à quelle température chaque type de bière doit être servi.
🧀 Accords bière et nourriture : Apprendre à associer les bières avec les mets pour des dégustations harmonieuses.
🧠 Méthodologie pédagogique :
🍺 Ateliers pratiques : Des dégustations de bières pour mettre en pratique les connaissances théoriques sur les arômes, les goûts, et la texture.
🔬 Visite d'une brasserie : Si possible, une visite d’une brasserie locale pour observer directement le processus de fabrication.
💬 Discussions et échanges : Échanger sur les différents styles de bière et partager les expériences personnelles de dégustation.