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Formation incontournable

Plats ivoiriens revisités

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Niveau fondamental
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Chef créatif et spécialiste en nouvelle cuisine africaine.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Réinventez avec respect : transformez les classiques avec créativité, apportez des touches contemporaines tout en préservant l'essence des saveurs ivoiriennes authentiques.

Objectifs

Réinventer les plats ivoiriens avec créativité et respect.

Programme

Module 1 : Analyse des classiques

  • Compréhension profonde
  • Élément clé identifié
  • Essence à préserver
  • Modernisation possible

Module 2 : Techniques nouvelles

  • Sous-vide intelligent
  • Émulsions légères
  • Texture alternatives
  • Allègement créatif

Module 3 : Présentation actuelle

  • Assiette minimaliste
  • Éléments déconstruits
  • Surprise visuelle
  • Instagram parfait

Module 4 : Saveurs boostées

  • Intensité amplifiée
  • Concentrés naturels
  • Arômes renforcés
  • Umami local

Module 5 : Innovation respectueuse

  • Tradition honorée
  • Créativité maîtrisée
  • Équilibre parfait
  • Nouveau classique

Méthodes pédagogiques

-Innovation créative
- Respect du classique
- Équilibre moderne
- Nouveau classique

Évaluation

-60% créativité
- 40% tradition
- Équilibre harmonieux
- Réinvention réussie

Public cible

Chefs créatifs modernistes innovateurs.

Prérequis

Cuisine ivoirienne moderne

Votre parcours en 5 étapes

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"