Formation incontournable
Pâtisserie française de base
Fondements de l'art sucré : pâtes (brisée, sablée, feuilletée), crèmes (pâtissière, anglaise, chiboust) et leurs assemblages - les bases qui ouvrent la porte à toutes les créations.
Maîtriser les bases pâtissières.
- Bases solides
- Techniques acquises
- Réussite garantie
-15 bases essentielles
-Tableau proportions
Aucun
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