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Formation incontournable

Plats principaux français

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Niveau fondamental
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Chef spécialiste plats.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Le cœur du repas : blanquettes, navarins, rôtis et leurs accompagnements - des plats nourrissants qui structurent le repas français et satisfont avec élégance.

Objectifs

Maîtriser les plats emblématiques.

Programme

Module 1 : Viandes

  • Blanquette de veau
  • Navarin d'agneau
  • Coq au vin

Module 2 : Volailles

  • Canard confit
  • Poulet rôti
  • Chapon farci

Module 3 : Poissons

  • Sole meunière
  • Saumon en croûte
  • Lotte au beurre

Module 4 : Accompagnements

  • Gratin
  • Légumes
  • Pommes

Méthodes pédagogiques

- Plats réussis
- Accompagnements
- Harmonie parfaite

Évaluation

-15 plats majeurs
-Techniques associées

Public cible

Cuisiniers familiaux.

Prérequis

Bon niveau

Votre parcours en 5 étapes

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"