Formation incontournable
Organisation du travail
Optimisez le flux de travail de votre équipe : mise en place, flux de production, gestion des stocks, prévention des goulots d’étranglement.
Réduire les temps de production de 20 % et les erreurs de 30 %.
- Module 1 : Cartographie du flux de travail actuel : observation, chronométrage, identification des goulots
- Module 2 : Mise en place optimisée : listes, quantités, ordre de passage, étiquetage, colorisation
- Module 3 : Gestion des stocks et des approvisionnements : FIFO, seuil de sécurité, commandes automatiques
- Module 4 : Prévention des interruptions : gestion des imprévus, standardisation des tâches, fiches opératoires
- Module 5 : Outils lean appliqués à la cuisine : 5S, SMED, kaizen, tableau de bord visuel
- Cartographie des flux en cuisine réelle
- Ateliers 5S en cuisine
- Tableaux de bord visuels créés en groupe
- Plans d’action kaizen présentés
- Feedback collectif et individuel
- Plan de flux optimisé validé
- Tableau de bord visuel créé
- Quiz de maîtrise lean
- Attestation de réussite
Avoir déjà géré une petite équipe ou un poste en cuisine.
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"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."
"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."
"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"