Formation incontournable
Fermentation Maison
Initiez-vous à la fermentation artisanale : principes microbiologiques, préparation des ferments, fermentation de légumes, pains et boissons, et sécurité alimentaire. Cette technique ancestrale vous permettra de créer des aliments vivants, riches en saveurs complexes et bénéfiques pour la santé, dans le respect des traditions fermentaires.
Maîtriser la fermentation artisanale pour des aliments vivants et savoureux.
- Démonstration de mise en fermentation
- Préparation de levain
- Dégustation de produits fermentés
- Suivi de fermentation sur plusieurs jours
- Ferments actifs créés et entretenus
- Légumes et pains fermentés réussis
- Compréhension des processus microbiologiques
Connaissances de base en cuisine
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