Innover ne veut pas dire faire compliqué. Il s’agit de créer une cuisine qui vous ressemble, et de raconter une histoire forte à travers chaque plat, chaque visuel, chaque interaction. Cette formation vous accompagne de l’idée à l’expérience client, pour construire une offre culinaire originale portée par une marque cohérente et séduisante.

Objectif Général
Aider les professionnels de la restauration à innover dans leur offre culinaire tout en construisant une identité de marque forte et cohérente, afin de se démarquer sur un marché concurrentiel et fidéliser leur clientèle.

À l’issue de la formation, les participants seront capables de :
✔ Comprendre les tendances de l’innovation culinaire (local, végétal, fusion…)
✔ Créer une carte originale, cohérente et rentable
✔ Développer une identité de marque forte et différenciante
✔ Traduire des valeurs culinaires en univers de marque
✔ Maîtriser les bases du storytelling et du branding culinaire
✔ Créer une expérience client marquante et immersive

🟦 MODULE 1 – Les tendances et leviers de l’innovation culinaire
- Tendances food 2025 : local, durable, végétal, street, fusion
- Techniques de création : brainstorming culinaire, food design
- Alliances innovantes, textures, présentations différenciantes

🟩 MODULE 2 – Créer une offre originale et cohérente
- Concevoir une carte qui raconte une histoire
- Cohérence entre concept, lieu, public et positionnement
- Rentabilité et faisabilité de l’innovation (food cost, production)

🟨 MODULE 3 – Fondamentaux de la création de marque culinaire
- Définir la promesse de marque, les valeurs, l’univers sensoriel
- Choisir un nom, un logo, une identité visuelle
- Créer une charte cohérente : ton, style, visuels, ambiance

🟧 MODULE 4 – Storytelling, expérience client et fidélisation
- L’art de raconter son concept (en ligne et sur place)
- Décliner son univers de marque dans le lieu, le service, la com’
- Expérience client : design, ambiance, menu, interactions

🟥 MODULE 5 – Positionner, tester, ajuster
- Tester son concept (pop-up, carte limitée, réseaux)
- Recueillir des retours clients
- Ajuster offre + image pour asseoir la marque

💡 Méthodes Pédagogiques
- Ateliers pratiques de création culinaire et concept de marque
- Études de cas (marques africaines et internationales innovantes)
- Brainstormings collectifs et feedbacks personnalisés
- Utilisation de moodboards, personas, canevas d’identité de marque