Dans un marché concurrentiel et changeant, il ne suffit plus de bien cuisiner. Il faut savoir vendre son concept, attirer du monde, communiquer efficacement et fidéliser. Cette formation vous donne tous les outils pour faire de votre stratégie commerciale un levier puissant de développement.

Objectif Général
Permettre aux professionnels de la restauration de développer et mettre en œuvre une stratégie commerciale et marketing solide, pour accroître leur chiffre d’affaires, attirer de nouveaux clients, et fidéliser la clientèle existante.

À l’issue de la formation, les participants seront capables de :
✔ Définir un positionnement clair et différenciant
✔ Élaborer une stratégie commerciale adaptée à leur concept
✔ Mettre en place une communication efficace (digitale et locale)
✔ Analyser le comportement client et ajuster leur offre
✔ Utiliser les outils de marketing digital (réseaux sociaux, Google, livraison)
✔ Suivre les résultats via des indicateurs de performance

🟦 MODULE 1 – Poser les bases : concept, offre et positionnement
- Identifier sa cible et ses attentes
- Construire une offre cohérente (menu, prix, ambiance)
- Positionnement vs. concurrence locale

🟩 MODULE 2 – Stratégie commerciale opérationnelle
- Techniques pour attirer du trafic (promotions, partenariats, offres)
- Augmenter le panier moyen (upsell, ventes croisées)
- Fidélisation client (cartes, programmes, expérience)

🟨 MODULE 3 – Marketing digital pour la restauration
- Gérer ses réseaux sociaux (Facebook, Instagram, TikTok...)
- Créer du contenu attractif (photos, stories, vidéos, posts)
- Référencement local sur Google, TripAdvisor, etc.

🟧 MODULE 4 – Livraison, plateformes et visibilité en ligne
- Optimiser sa présence sur les apps (Jumia Food, Glovo, Bolt Food...)
- Gérer les avis clients et la e-réputation
- Stratégies pour convertir les clients en ligne en clients fidèles

🟥 MODULE 5 – Suivi de la performance et adaptation
- Indicateurs clés : CA, fréquentation, ticket moyen, taux de retour
- Ajustements selon les périodes, saisons, jours forts
- Évaluer l’impact de ses actions marketing

💡 Méthodes Pédagogiques
- Études de cas réels de restaurants africains et internationaux
- Ateliers pratiques : stratégie sur un restaurant fictif ou réel
- Partages d’expériences et outils de terrain