Réalisez les desserts emblématiques : crème brûlée, tarte tatin, profiteroles, et leurs techniques secrètes.

Maîtriser les desserts classiques.

Module 1 : Crèmes
- Crème brûlée
- Île flottante
- Crème renversée

Module 2 : Tartes
- Tarte tatin
- Tarte aux pommes
- Tarte au citron

Module 3 : Choux
- Profiteroles
- Éclairs
- Saint-honoré

Module 4 : Entremets
- Charlotte
- Bavarois
- Diplomate

Module 5 : Desserts simples
- Pêche melba
- Poire belle Hélène
- Café liégeois

- Ateliers douceurs
- Techniques précises
- Températures
- Timing

- Texture parfaite
- Goût authentique
- Présentation
- Réussite technique