Optimisez les flux cuisine/service : mapping, spaghetti diagram, takt time, ligne U, re-layout.

Réduire les distances et les temps morts.

Module 1 : Mapping flux actuel
- Gemba walk
- Post-it voyage
- Temps cycle mesuré

Module 2 : Spaghetti diagram
- Trajet cuisinier
- Distance parcourue
- Opportunités

Module 3 : Takt time & ligne U
- Calcul takt client
- Équilibrage ligne
- Postes multitâches

Module 4 : Re-layout
- 5S avant/après
- Zoning chaud/froid
- Simulation AnyLogic

Module 5 : Standardisation
- PROCEDURES visuelles
- One-point lesson
- Audit flux mensuel

- Spaghetti diagram avant/après
- Distance - 30 %
- Temps cycle - 20 %
- Plan re-layout validé
- Audit flux

-Gain productivité > 15 %
- Espace optimisé
- Attestation d’optimisation flux